• Accademia Olearia - Ungefiltertes Olivenöl Novello

Accademia Olearia - Ungefiltertes Olivenöl Novello

Normaler Preis € 22,00
Title:

Nur für kurze Zeit bei uns zu haben: Ungefiltertes Olivenöl aus der aktuellen Ernte. 

Gutes Olivenöl liegt uns in der Splendido-Küche besonders am Herzen. Deshalb setzen wir uns seit Jahren intensiv mit der Welt der Extra Vergine Öle auseinander. 

Weil uns immer wieder Leser danach fragen, freuen wir uns besonders, zum ersten Mal und in limitierter Menge ein ungefiltertes Spitzenöl aus der aktuellen Ernte in unserem Superstore anbieten zu können.

Die Geschichte

Mit Vater Giuseppe und den Söhnen Alessandro und Antonello baut die Familie Fois nun bereits in vierter Generation hauptsächlich die regionaltypische Olivensorte Bosana an. Ihre Olivenhaine mit mehr als 25.000 Bäumen befinden sich im Nordwesten von Sardinien in der Nähe des Städtchens Alghero. In ihrer eigenen hochmodernen Ölmühle verarbeiten sie ihre Olivenfrüchte am gleichen Tag der Ernte.

Da dieses erste Olivenöl der neuen Ernte nicht filtriert ist, eignet es sich nicht zur Vorratshaltung. Es ist zum baldigen Verzehr gedacht. Die herrliche Frische und das kräftige Aroma halten sich einige Wochen nach Abfüllung. Danach wird das Olivenöl milder, die Aromen nehmen ab. Unfiltrierte Olivenöle altern aufgrund der noch im Öl enthaltenen Schwebepartikel schneller als filtrierte, von Schwebepartikeln befreite Öle. Darum ist dieses Olivenöl nur für kurze Zeit bei uns erhältlich.


Das Aroma

Das Novello-Öl der Familie Fois wird größtenteils aus der regionaltypischen Olivensorte Bosana gewonnen. Das dominierende Aroma sind pflanzliche Noten nach frisch geschnittenem Gras und Blättern sowie Artischocke. Früh geerntet und in einer hochmodernen Ölmühle verarbeitet, entsteht ein mittel- bis intensiv fruchtiges Olivenöl, reich an ernährungsphysiologisch wertvollen Polyphenolen. Solche Öle weisen deutliche Bitternoten und eine pfeffrige lang anhaltende Schärfe im Geschmack auf. Empfehlung für den Einsatz in der Küche: Schmorgerichte, Suppen und Eintöpfe mit Hülsenfrüchten und Gemüse oder Steak.


Auszeichnungen des Herstellers

FLOS OLEI 2019 - 97 von 100 Punkten
Gambero Rosso Oli d'Italia 2019 - 2 grüne Olivenblätter (80 - 86 Punkte von 100)

Wer mehr über hochwertige Olivenöle lernen möchte, dem sei hier unser Text über Extra Vergine sehr empfohlen.

Wie bei allen handwerklich hergestellten Lebensmitteln aus kleiner Produktion ist auch hier die verfügbare Menge begrenzt

Versand nur innerhalb Deutschlands. 


Natives Olivenöl Extra
Verwendete Olivensorten: größtenteils Bosana, Tonda di Cagliari
Verpackungseinheit: 500 ml
Ernte: 2021/22
Mindesthaltbarkeit: Oktober 2022
Wir empfehlen allerdings, das Öl bis Februar zu verbrauchen.

Dieses Olivenöl wird von unserem Partner Das Gold der Bauern versendet.

Durchschnittliche  Nährwerte pro 100 ml
Energie 3.389 kJ / 824 kcal
Fett
91,6 g
davon gesättigte Fettsäuren 14 g
Kohlenhydrate 0 g
davon Zucker 
0 g
Eiweiß
0 g
Salz
0 g 

 

Familie Fois
Accademia Olearia S.r.l.
Loc. Ungias-Galantè
07041 Alghero (SS)
Sardinien
Italien

Unser Olivenöl ist aus Deutschland und Österreich bestellbar und wird in wenigen Tagen geliefert. Der Versand erfolgt durch unseren Partner Das Gold der Bauern.

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