{"product_id":"aglio-olio-asparagi","title":"Rezept: Spaghetti aglio e olio mit Spargel","description":"\u003cp\u003eNeulich im \u003ca href=\"\/products\/ricotta-spargel\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eVeneto\u003c\/a\u003e auf dem Weg von Venedig nach Milano: Spargelfelder soweit das Auge reicht und Stände von Spargelbauern an jeder Straßenkreuzung. Mittags in Padova im \u003ca href=\"https:\/\/www.alajmo.it\/\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eRistorante Calandrino\u003c\/a\u003e von Sternekoch Alajmo: Spaghetti aglio olio e peperoncino mit Spargel. Gute Idee. Also an der nächsten Ecke Spargel gekauft und nachgekocht.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eEinfaches Frühlingsgericht: Spaghetti aglio e olio mit Spargel\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIn einer großen Pfanne erwärme ich \u003ca href=\"\/blogs\/produktkunde\/gut-geoelt\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eOlivenöl\u003c\/a\u003e und eine großzügige Menge fein geschnittenen Knoblauchs. Das Öl sollte nur warm sein, nicht heiß, und der Knoblauch soll auf keinen Fall braten oder Farbe bekommen. Ich lasse ihn nur darin ziehen, während ich den Rest vorbereite. Außerdem gebe ich noch eine fein geschnittene Peperoncinoschote dazu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAus Grieß, Mehl und Eiern knete ich dann einen \u003ca href=\"\/products\/pasta-fresca\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eNudelteig\u003c\/a\u003e, rolle ihn dünn aus und forme Spaghetti daraus. Ich benutze dafür die \u003ca href=\"\/blogs\/kuechenwerkzeuge\/die-chitarra\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eChitarra\u003c\/a\u003e, wie man es auch \u003ca href=\"\/products\/neue-nudeln\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003ehier\u003c\/a\u003e sehen kann.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen \u003ca href=\"\/products\/ricotta-spargel\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eweißen Spargel\u003c\/a\u003e schäle ich gewissenhaft und schneide ihn dann in ungefähr zwei Zentimeter lange Stücke. Dicke Stangen halbiere oder viertele ich vorher. Außerdem gebe ich noch ein bisschen \u003ca href=\"\/products\/erster-spargel\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003egrünen Spargel\u003c\/a\u003e dazu, den allerdings ungeschält.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWährend ich Wasser für die Spaghetti aglio e olio zum kochen bringe, gebe ich den Spargel zum Knoblauchöl, lasse ihn kurz anbraten und gebe dann vom Nudelkochwasser dazu. Wenn die Flüssigkeit verkocht und der Spargel gerade gar ist (das geht sehr schnell) gebe ich die abgegossenen Nudeln dazu und verbinde alles nochmal mit großzügig Olivenöl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn eine kleinen Pfanne röste ich Semmelbrösel ohne Fett bis sie leicht braun sind und gebe sie über die auf dem Teller angerichteten Nudeln.\u003c\/p\u003e","brand":"SPLENDIDO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54789683642636,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/1100203_df5f1cf5-6b99-4817-b517-75811626729c.jpg?v=1778532901","url":"https:\/\/shop.splendido-magazin.de\/products\/aglio-olio-asparagi","provider":"SPLENDIDO","version":"1.0","type":"link"}