{"product_id":"bagna-cauda","title":"Rezept: Bagna Cauda","description":"\u003cp\u003eEin Fondue ist so etwas wie die veredelte Form des gemeinsamen Kochens. Die anstrengende Arbeit ist getan, der Dreck beseitigt, der Tisch gedeckt, das Maß der noch ausstehenden Handgriffe überschaubar. Voll spielerischem Appetit sitzt man also miteinander um ein kleines Feuer herum, zupft und tunkt und wartet und plaudert, und darf, anders als beim Kochen, währenddessen bereits essen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eEin ungemein befriedigendes Mischwesen aus Fondue und Dip ist die Bagna Cauda aus dem Piemont\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eEin ungemein befriedigendes Mischwesen aus Fondue und Dip ist die Bagna Cauda aus dem \u003ca href=\"\/blogs\/regionen\/piemont\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003ePiemont\u003c\/a\u003e. Rohes Wintergemüse und Brot werden zu einer über einer Flamme heiß gehaltenen Soße aus \u003ca href=\"\/blogs\/produktkunde\/gut-geoelt\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eOlivenöl,\u003c\/a\u003e Butter, Knoblauch und geschmolzenen \u003ca href=\"\/blogs\/produktkunde\/der-unterschied-sardinen-und-sardellen\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eSardellen\u003c\/a\u003e gereicht. Die Kombination des knackigen Gemüse – im Piemont sind das vor allem Karden, Artischocken, Topinambur, Radicchio, Paprika, Fenchel und Chicorée – und der heißen, fettigen Tunke bildet einen erfrischenden und zugleich wärmenden Kontrast.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDie Bagna Cauda wird im Fujot oder Fornellino serviert, ein kleiner, mit einem Teelicht beheizter Topf\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIm Piemont ist die Tradition der Bagna Cauda heiß geliebt und fest verwurzelt. Ihre Anhänger nennen sich \u003cem\u003ebagnacaudisti,\u003c\/em\u003e und auch ein eigenes Kochgeschirr gibt es für die Bagna Cauda. Der \u003ca href=\"https:\/\/amzn.to\/3hDZ1oA\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eFujot\u003c\/a\u003e oder Fornellino ist ein kleiner, mit einem Teelicht beheizter Topf. Er steht, ähnlich dem schweizerischen Caquelon, in der Mitte des Tischs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWir sind strikte Gegner vom Horten zu vieler unterschiedlicher Küchengeräte, finden aber, die Anschaffung eines oder mehrerer \u003ca href=\"https:\/\/amzn.to\/3hDZ1oA\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eFujots\u003c\/a\u003e lohnt sich, denn die Bagna Cauda ist für zwei Personen genauso schnell und unkompliziert aufgetischt wie für eine große Tafel. Das Gericht ist ein Klassiker, für den das Leben ständig Anlässe findet.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eEin Winterklassiker, für den das Leben ständig einen Anlass findet\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUnd so geht's: In einem kleinen Topf Olivenöl erwärmen und die Butter darin schmelzen lassen. Den fein geschnittenen Knoblauch gemeinsam mit den in Olivenöl eingelegten \u003ca href=\"\/blogs\/produktkunde\/der-unterschied-sardinen-und-sardellen\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eSardellen\u003c\/a\u003e ins heiße Fett geben. Unter ständigem Rühren kurz garen bis eine glatte Konsistenz entsteht. Der Knoblauch sollte keine Farbe bekommen, allerdings auch nicht mehr roh sein. Vorsichtig abschmecken. Dank der salzigen Sardellen ist weiteres Salz häufig nicht nötig. \u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Bagna Cauda in das unten erwähnte Fujot umfüllen und auf dem Tisch warmhalten. Alternativ den warmen Topf auf ein Stövchen oder ähnliches stellen. Die Sauce muss unbedingt heiß gegessen werden. \u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003eDie ausgewählten rohen Gemüsesorten in angenehm zu dippende Streifen schneiden, frisches Weißbrot dazu und, ganz im Sinne echter \u003cem\u003ebagnacaudisti,\u003c\/em\u003e einen guten Rotwein aus dem Piemont.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"zutatenbox\"\u003e\n\u003ch5\u003eUngefährer Zutaten-Richtwert für zwei Personen\u003c\/h5\u003e\n150 ml Olivenöl, 80 g Butter, 4 Sardellenfilets aus dem Glas, 2 Knoblauchzehen, Pfeffer und Salz\n\n\u003c\/div\u003e\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: small;\"\u003e\u003cem\u003eIn diesem Text sind Amazon-Links verknüpft. Beim Kauf eines Produkts über diese Links, bekommen wir eine kleine Provision, die uns hilft, den Betrieb dieser Seite aufrechtzuerhalten. Für den Käufer entstehen dadurch keinerlei Kosten. Alle Empfehlungen sprechen wir aus tiefster Überzeugung und echtem Interesse aus. Wir werden nicht von den Herstellern bezahlt und haben alle hier empfohlenen Produkte von unserem eigenen Geld gekauft.\u003c\/em\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eDieser Text ist auch in \u003ca href=\"https:\/\/www.merum.info\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eMerum\u003c\/a\u003e erschienen, dem Italien-Magazin für Wein, \u003ca data-internallinksmanager029f6b8e52c=\"1\" href=\"\/blogs\/menschen\/die-olivenoel-revolution\" title=\"Die Olivenöl-Revolution\"\u003eOlivenöl\u003c\/a\u003e, Reisen und Speisen, mit dem wir regelmäßig zusammenarbeiten.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SPLENDIDO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54789692096780,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/Bagna-Cauda-Splendido_a7fbb9fb-f90d-4671-bbad-abe6ee9e3e9f.jpg?v=1778533145","url":"https:\/\/shop.splendido-magazin.de\/products\/bagna-cauda","provider":"SPLENDIDO","version":"1.0","type":"link"}