{"product_id":"blumenkohl-gorgonzola-pasta","title":"Rezept: Pasta mit Blumenkohl und Gorgonzola","description":"\u003cp\u003eBlumenkohl gehört zu den unterschätzen Gemüsesorten. Liegt in jedem Supermarkt, sieht unspektakulär aus, lockt niemanden hinter dem Ofen hervor. Dabei ist er vielseitig als man denkt, richtig kombiniert geschmacklich hochinteressant, kostet fast nichts und gelingt eigentlich immer. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWir geben uns auf Splendido höchste Mühe, ihn wieder ins rechte Licht zu rücken. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVorhang auf für die göttliche Kombination aus Pasta, Blumenkohl und Gorgonzola. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLeicht gebräuntes Gemüse\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDie Zubereitung gestaltet sich denkbar einfach: Ich schneide zunächst den Blumenkohl (man braucht viel weniger als man denkt, ein kleiner Kopf ist für zwei große Teller Pasta völlig ausreichend) in kleine Stücke. Dabei benutze ich eigentlich nur die Spitzen, die ich ungefähr so groß belasse, wie die Pasta später ist. Es gibt ja größere und kleinere Orecchiette, ich bevorzuge für dieses Gericht die kleineren. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDann den Kohl auf ein Backblech, etwas Salz, Olivenöl darüber und reichlich frischen, gezupften Thymian. Bei ca. 180 Grad Ober- und Unterhitze für 20 Minuten in den Backofen. Das Gemüse ist fertig, wenn es noch etwas Biss hat, aber schon leicht durchgegart ist und sich die ersten gebräunten Stellen zeigen. Sie geben Geschmack und sollten unbedingt abgewartet werden. Wollen sie sich nicht einstellen, Grill einschalten. Leicht angekokelte Stellen machen gar nichts, im Gegenteil. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn einem kleinen Topf schmelze ich dann Gorgonzola dolce in etwas Sahne und verrühre mit dem Schneebesen die ganze Masse zu einer homogenen Creme. Nicht kochen! Nur möglichst heiß und langsam schmelzen lassen. Auch Gorgonzola Piccante schmeckt bestens, entsprechend seines Namens sollte man hier aber darauf achten, dass er nicht zu würzig wird und die Menge gut bestimmen bwz. das Verhältnis von Sahne und dem pikanten Gorgonzola. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWenn die Konsistenz zu flüssig bleibt, kann mit etwas wohldosierter Stärke nachgeholfen werden, die man vorher in etwas warmem Wasser löst. Es sollte eine dicke, aber schon noch flüssige Käsecreme entstehen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eParallel koche ich die Pasta und vermenge dann Nudeln, Gemüse und Käsesoße in einem großen Topf. Auf dem Teller gebe ich nochmal reichlich frische Thymianblätter darüber und serviere sofort. Danke, Blumenkohl!\u003c\/p\u003e","brand":"SPLENDIDO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54789688525068,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/Orecchiette_Gorgonzola_01-1_60ea1e91-ce19-4a3e-ac2e-4cd0abe2a210.jpg?v=1778533041","url":"https:\/\/shop.splendido-magazin.de\/products\/blumenkohl-gorgonzola-pasta","provider":"SPLENDIDO","version":"1.0","type":"link"}