{"product_id":"fagioli-allolio","title":"Rezept: Fagioli all'olio","description":"\u003cp\u003eDieses duftende Gericht auf dem Tisch und dazu geröstetes Brot oder geschmortes Fleisch, und das Herz ist glücklich. Rund um Florenz ist dieses Rezept Standard in vielen kleinen Trattorien, meist findet man es dort unter dem Namen Fagioli all’olio auf der Speisekarte.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eGutes kleines Mahl, ideale Beilage – Fagioli all'olio gehen immer\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eWie immer gilt: Cannellini-Bohnen in Bioqualität aus dem Glas sind ideal, sie sind angenehm weich und cremig und schnell zubereitet. Sollte man lieber getrocknete verwenden, diese über Nacht in Wasser einlegen, am nächsten Tag abgießen und in viel gut gesalzenem Wasser mit einigen frischen Salbeiblättern, Knoblauchzehen und etwas Öl gut 1,5 Stunden weich kochen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAuch frische, aus der Schote befreite Cannellini-Bohnen kocht man am besten schon gleich in mit Salbei und Knoblauch aromatisiertem und gesalzenem Kochwasser, eine Kochzeit von gut 30 Minuten ist meistens ausreichend. Den verkochten Salbei und Knoblauch entsorgen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn einer Pfanne in großzügig Olivenöl auf kleiner Hitze nun erneut frischen Salbei und eine geschälte und gut angedrückte Knoblauchzehe sanft erhitzen und das Öl auf diese Weise aromatisieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie gegarten Bohnen abgießen und mit ein wenig ihres Kochwassers in die Pfanne zu Öl, Salbei und Knoblauch transferieren. Nimmt man Bohnen aus der Dose oder aus dem Glas, diese je nach Menge der Bohnenflüssigkeit ebenfalls zuerst teilweise abgießen und dann in die Pfanne geben.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAlles gut schwenken\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAlles gut schwenken und ziehen lassen, bis sich aus Öl, Bohnenstärke und den Resten des Bohnenkochwassers eine seidige, angenehm duftende Emulsion gebildet hat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Fagioli all'olio mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Übrigens: Durch die Beigabe von Tomatenpassata und optional auch ausgelassener gewürfelter Pancetta wird aus diesen Bohnen der nicht minder köstliche, aber weitaus fruchtig-rustikalere toskanische Klassiker Fagioli all’Uccelletto.\u003c\/p\u003e","brand":"SPLENDIDO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54789697306892,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/splendido-canellini-bohnen_d19384f1-5520-4e3b-9ebd-779eeeb2d7e3.jpg?v=1778533294","url":"https:\/\/shop.splendido-magazin.de\/products\/fagioli-allolio","provider":"SPLENDIDO","version":"1.0","type":"link"}