{"product_id":"pizzateig-fuer-ungeduldige","title":"Rezept: Pizzateig für Ungeduldige","description":"\u003cp\u003eNichts ist schöner, als einen \u003ca href=\"\/products\/hefeteig-fuer-geduldige\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003etagelang gereiften Hefeteig\u003c\/a\u003e endlich seiner Bestimmung zuzuführen. Endlich kommt zusammen, was zusammen gehört und das feine Aroma kann sich im heißen Ofen entfalten.\nLeider hat man aber nicht immer eine knappe Woche Zeit fürs Abendessen. Gerade die Lust auf Pizza entsteht oft sehr spontan. Dann sollte es schnell gehen, zumindest so schnell wie möglich, denn ein bisschen Ruhe braucht auch der Pizzateig für Ungeduldige.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUm trotz des beschleunigten Reifeprozesses das bestmögliche Ergebnis zu erreichen, benutze ich wenn es schnell gehen muss, eine Mischung aus verschiedenen Mehlen. Außerdem verwende ich Trockenhefe. Die hat man immer zuhause.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieses Pizzateig-Rezept ist sehr einfach, man kann es Schritt für Schritt nachmachen und es gelingt immer.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAller Pizzateig-Anfang ist leicht\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDamit wir nicht so lange auf ein Ergebnis warten müssen, machen wir zunächst eine kleine Menge Vorteig. In diesem kann die Hefe schon anfangen zu arbeiten und hat es später nicht mehr so schwer mit den restlichen Zutaten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDafür mische ich ein paar Teelöffel Mehl mit dem Inhalt einer halben Tüte Trockenhefe, gebe eine Prise Zucker hinzu (davon ernährt sich die Hefe und er hilft ihr schnell aktiv zu werden) und verrühre alles  mit etwas lauwarmem Wasser glatt.\u003c\/p\u003e\u003cimg alt=\"Pizzateig für Ungeduldige\" class=\"alignnone wp-image-2696 size-full\" height=\"801\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/Hefeteig_02-1.jpg?v=1775493272\" width=\"1200\"\u003e\u003cimg alt=\"Pizzateig für Ungeduldige\" class=\"alignnone wp-image-2697 size-full\" height=\"801\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/Hefeteig_03-1.jpg?v=1775493275\" width=\"1200\"\u003e\u003cp\u003eIch decke die Schale ab und lasse sie für eine halbe Stunde an einem warmen Ort stehen. In dieser Zeit beginnt die Hefe ihre Arbeit. Durch die geringe Menge an Mehl und die Zugabe des Zuckers dauert das nicht lange. Etwas später hat sich die Schale schon mit einer cremigen, blasenschlagenden Mehl-Mischung gefüllt, die Grundlage für unseren Pizzateig.\u003c\/p\u003e\u003cimg alt=\"Pizzateig für Ungeduldige\" class=\"alignnone wp-image-2698 size-full\" height=\"801\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/Hefeteig_04-1.jpg?v=1775493277\" width=\"1200\"\u003e\u003ch3\u003eNicht nur Kneten braucht Zeit…\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDiese gebe ich nun zum restlichen Mehl, mische noch etwas Salz hinzu und - bei Bedarf - einen Schuss Olivenöl. Das gibt Geschmack und macht den Pizzateig geschmeidig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUnter Zugabe von lauwarmem Wasser beginne ich nun, alles zu einem glatten, elastischen Teig zu verkneten. Für die hier benutzten 250 Gramm Mehl, benötige ich ca. 140 ml Wasser.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGenau wie beim \u003ca href=\"\/products\/hefeteig-fuer-geduldige\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003ePizzateig für Geduldige\u003c\/a\u003e ist auch hier der Knetprozess entscheidend. Er bleibt einem leider nicht erspart, man sollte sich dafür genügend Zeit nehmen und bestenfalls sogar Freude dabei entwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen Pizzateig lieber etwas länger kneten und sich erst mit dem Ergebnis zufrieden geben, wenn sich die Masse wirklich weich anfühlt. Das ist aber auch schon das Einzige, was bei der Herstellung dieses Teigs Anstrengung voraussetzt.\u003c\/p\u003e\u003cimg alt=\"Pizzateig für Ungeduldige\" class=\"alignnone wp-image-2699 size-full\" height=\"801\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/Hefeteig_05-1.jpg?v=1775493280\" width=\"1200\"\u003e\u003cimg alt=\"Pizzateig für Ungeduldige\" class=\"alignnone wp-image-2700 size-full\" height=\"801\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/Hefeteig_06-1.jpg?v=1775493282\" width=\"1200\"\u003e\u003cimg alt=\"Pizzateig für Ungeduldige\" class=\"alignnone wp-image-2701 size-full\" height=\"801\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/Hefeteig_07-1.jpg?v=1775493285\" width=\"1200\"\u003e\u003ch3\u003e…das Reifen auch\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNun kommt der Pizzateig in eine Schüssel, wird gut zugedeckt, damit er nicht austrocknet und warm gelagert. Sehr gut eignet sich dafür die Tassenablage der Espressomaschine, ein Ort auf dem warmen Fensterbrett oder vor der Heizung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNach ein bis zwei (je länger, desto besser) Stunden, ist der Pizzateig um das Doppelte aufgegangen und steht bereit für die weitere Benutzung. Möchte man also abends Pizza essen, ist es völlig ausreichend mit der Teigarbeit am frühen oder sogar späten Nachmittag zu beginnen. Durch die Verwendung der Mehlmischung ist das Ergebnis zwar nicht mit einem lange gereiften Hefeteig zu vergleichen, aber trotzdem besser als vieles, was man in der durchschnittlichen Pizzeria serviert bekommt.\u003c\/p\u003e\u003cimg alt=\"Pizzateig für Ungeduldige\" class=\"alignnone wp-image-2702 size-full\" height=\"801\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/Hefeteig_08-1.jpg?v=1775493287\" width=\"1200\"\u003e\u003cimg alt=\"Pizzateig für Ungeduldige\" class=\"alignnone wp-image-2703 size-full\" height=\"801\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/Hefeteig_09-1.jpg?v=1775493289\" width=\"1200\"\u003e","brand":"SPLENDIDO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54789680136460,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0246\/9180\/2208\/files\/Hefeteig_01-1_0dd30b2e-4505-46ad-b842-dbaa5ce780cd.jpg?v=1778532815","url":"https:\/\/shop.splendido-magazin.de\/products\/pizzateig-fuer-ungeduldige","provider":"SPLENDIDO","version":"1.0","type":"link"}