• SPLENDIDO-BOX RISOTTO
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SPLENDIDO-BOX RISOTTO

Normaler Preis € 65,00

Il riso fa buon sangue

Für Risotto-Liebhaber haben wir besten Carnaroli-Reis von Meracinque besorgt, einem jungen Unternehmen von fünf Schwestern aus Roncoferraro bei Mantua. Meracinque ist nicht nur ein Beispiel höchster Qualitätsanforderungen und fortschrittlichster Anbaumethoden, sondern auch ein Beispiel an Umweltfreundlichkeit und Nachhaltigkeit – und übertrifft mit der zu 100 Prozent plastikfreien und kompostierbaren Verpackung jedes Bio-Zertifikat. Mit dem QR-Code auf jeder einzelnen Packung Reis kann man alle spezifischen Produktionsphasen der gekauften Produktionscharge nachvollziehen – vom Saatgut bis zur Verpackung. Dazu gibt es feinste Safran-Fäden aus der Toskana und einen unglaublich aromatischen Parmigiano Reggiano in Bioqualität. Eine beigelegte Rezeptkarte erklärt nicht nur, worauf es bei einem perfekten Risotto grundsätzlich ankommt, sondern beinhaltet auch ein ausführliches Rezept für das perfekte Safranrisotto – das nicht ohne Grund als der König der Risotti gilt.

Außerdem enthalten ist eine Splendido "all'onda"-Cap, die wir exklusiv für diese Box gestaltet und produziert haben und mit der man das Motto eines jeden guten Risottos unter die Leute tragen kann.

In unserer Box ist enthalten:

1 Kg Carnaroli Classico
1 Kg Carnaroli Classico Integrale

Meracinque ist das noch junge Unternehmen von fünf Schwestern aus Roncoferraro bei Mantua. Margherita, Benedetta, Silvia, Anna und Mariavittoria haben sich aus Verbundenheit zu ihrer Heimat das Ziel gesetzt, hier unter vorbildlichsten Bedingungen den besten Carnaroli Reis der Region anzubauen. Der lehmhaltige Boden um Mantua ist besonders gut für den Anbau von Riso Carnaroli geeignet und der Einsatz von reinem Quellwasser garantiert einen Reis ohne Rückstände. Die Schwestern verwenden bei der Aussaat zu 100% Carnaroli-Samen ohne minderwertige Untersorten und erhalten so einen echten Carnaroli Classico, den „König“ der italienischen Risotto-Varietäten. Wir legen unserer Risotto-Box jeweils 1 Kilo geschälten Carnaroli Classico und 1 Kilo Carnaroli Classico Vollkornreis bei.

Beim Anbau setzen die Schwestern auf die sogenannte Micro-Natural-Methode aus Japan: Die Reisfelder werden mit mikronisiertem Steinstaub und natürlichen Mikroorganismen behandelt, die die Reispflanzen widerstandsfähiger gegen Insekten und Krankheitserregern machen und so vor Pilzbefall schützen. Der Einsatz von chemischen Mitteln wird damit hinfällig. Der geerntete Roh-Reis ruht ein Jahr, um das Korn zu „verknöchern“ und ein hervorragendes Ergebnis in der Küche zu gewährleisten. Danach wird er bei niedriger Temperatur getrocknet, um so Kornbruch zu verhindern. 


Meracinque ist ein Beispiel an Umweltfreundlichkeit und Nachhaltigkeit – und übertrifft mit der zu 100 Prozent plastikfreien und kompostierbaren Verpackung jedes Bio-Zertifikat. Mit dem QR-Code auf jeder einzelnen Packung Reis kann man alle spezifischen Produktionsphasen der gekauften Produktionscharge nachvollziehen – vom Saatgut bis zur Verpackung.

0,25 g

Der hochwertige, aromatische Safran wird in San Polo in Chianti auf der Farm Pruneti  kultiviert, gesammelt, am Herd in der Hitze von Eichenholz getrocknet und von Hand verpackt. Er eignet sich perfekt für ein Risotto alla milanese – das beste Rezept für diese Köstlichkeit ist auch in der Risotto-Box enthalten. Unser Safran (0,25 g) entstammt der aktuellen Ernte 2021, die erst vor wenigen Wochen stattfand.

ca. 300 g

Wenige Produkte spielen in der täglichen Splendido-Küche eine so große Rolle wie Parmigiano Reggiano. Der berühmteste Käse Italiens ist Würzmittel, Geschmacksverstärker und natürlich unverzichtbare Zutat im Risotto.

Für unsere Risotto-Box haben wir 300 g eines mindestens 22 Monate gereiften Parmigiano Reggiano in Bio-Qualität gewählt. Er hat einen sehr dichten Geschmack, eine goldene Farbe und entstammt dem Familienbetrieb Borgo del Gazzano unweit von Parma. Hier wird seit 20 Jahren die Milch der eigenen Kühe nach Bio-Kriterien zu einem aromatischen, hochwertigen Käse verarbeitet.

Die perfekte Konsistenz eines Risottos beschreibt man in Italien gern mit dem Begriff „all’onda“, weil der perfekte Risotto beim Schwenken des Topfes noch sanfte Wellen schlägt. Weil die Welle aber als Metapher nicht nur fürs Risotto, sondern fürs ganze Leben gilt, ist dieses Cap der ideale Wegbegleiter im Alltag. Dieses Cap ist nicht einzeln erhältlich.

Unsere Caps bestehen zu 100% aus festem Baumwoll-Chino-Stoff. Sie sind in bester Qualität individuell bestickt - selbst feinste Details werden mit diesem Verfahren akkurat umgesetzt. Sie sind in der Größe verstellbar und mit einer stabilen Metallschnalle versehen. Geeignet für einen Kopfumfang von 52 - 62 cm. 

Eine Risotto-Rezeptkarte, auf der wir erklären, wie man den besten Risotto Milanese kocht und worauf es dabei wirklich ankommt. Plus: Drei weitere Rezepte.


Riso Carnaroli Classico

Zutaten: Carnaroli-Reis

Hersteller:
Società Agricola Borgo Libero s.s.
Via Nino Bixio 30
37069 Villafranca di Verona (VR)
Italien

hergestellt und verpackt in
Via Battisti, 381/1
46037 Cadè di Roncoferraro (MN)
Italien


Nährwerte pro 100 g
Energie 1.465 KJ / 349 kcal
Fett 0,9 g
davon ungesättigte Fettsäuren 0,4 g
Kohlenhydrate 76,9 g
davon Zucker
0,9 g
Eiweiß 7,2 g
Salz < 0,01 g


Riso Carnaroli Integrale

Zutaten: Carnaroli-Vollkornreis

Hersteller:
Società Agricola Borgo Libero s.s.
Via Nino Bixio 30
37069 Villafranca di Verona (VR)
Italien 

hergestellt und verpackt in
Via Battisti, 381/1
46037 Cadè di Roncoferraro (MN)
Italien


Nährwerte pro 100 g
Energie 1.483 KJ / 350 kcal
Fett 2,2 g
davon ungesättigte Fettsäuren 0,7 g
Kohlenhydrate 74 g
davon Zucker
1 g
Eiweiß 7,8 g
Salz < 0,03 g


Parmigiano Reggiano BIO

Zutaten: Kuhmilch, Meersalz

Hersteller:
Agrizoo soc.agr.coop. Srl
Via Gazzano 69
43122 Parma (PR)
Italien

Biozertifiziert durch: IT-BIO-004


Nährwerte pro 100 g
Energie 1.640 KJ / 392 kcal
Fett 28 g
davon gesättigte Fettsäuren 19 g
Eiweiß 33 g
Salz 1,6 g

  

Safranfäden

Zutaten: Safranfäden

Hersteller: 
Frantoio Pruneti
Via dell’Oliveto 24
50022 San Polo in Chianti (FI)
Italien

Wir versenden unsere Risotto-Box innerhalb weniger Tage nach Deutschland (versandkostenfrei) und nach Österreich. Leider ist der Versand ins Ausland deutlich teurer als innerhalb Deutschlands. Wir beteiligen uns deshalb an den Kosten und geben nur einen Teil davon an unsere Käufer weiter.

Die Risotto-Box wird von unserem Partner Mercato Castello versandt.

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