• SPLENDIDO-BOX OLIVENÖL
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SPLENDIDO-BOX OLIVENÖL

Normaler Preis € 72,00

Gutes Olivenöl liegt uns in der Splendido-Küche besonders am Herzen. Deshalb setzen wir uns seit Jahren intensiv mit der Welt der Extra Vergine Öle auseinander. 

Weil uns immer wieder Leser danach fragen, freuen wir uns besonders in diesem Jahr gleich mehrere Spitzenöle aus der aktuellen Ernte 2021 in unserem Superstore anzubieten. Sie sind damit gerade einmal wenige Wochen alt. Frischer und aromatischer kann man ein Olivenöl in Deutschland nicht bekommen.

In diesem Jahr bieten wir die Öle nicht einzeln an, sondern in einem Trio. Zwei der Öle, das L'Olio nuovo von Decimi und das Intosso von Trappéto di Caprafico, hatten wir bereits früher im Programm. Aufgrund der begeisterten Rückmeldungen sind sie wieder dabei. Der Neuzugang "Giaraffa" des vielfach prämierten Familienunternehmens Tenute Librandi ist eine von den Librandis auf 1000 Flaschen limitierte Rarität, deren intensivfruchtige Aromen und Wildkräuter-Noten selbst versierte Olivenöl-Kenner noch einmal überwältigen dürfte. Alle drei Öle sind in diesem Jahr fester Bestandteil unserer täglichen Küche und gehören zu den besten Olivenölen Italiens. Sie bieten drei unterschiedliche Geschmacks- und Intensitätsstufen und ermöglichen so einen guten Einblick in die Vielfalt und Abstufungen, die bei italienischen Spitzenölen möglich sind. 

Wer mehr über hochwertige Olivenöle lernen möchte, dem sei hier unser Text über Extra Vergine sehr empfohlen.

In unserer Box ist enthalten:

0,75 Liter

Das Decimi L'olio nuovo stammt aus der mehrfach von den wichtigsten Experten (Flos Olei, Merum, Gambero Rosso) prämierten umbrischen Ölmühle Decimi. Es wird aus noch nicht ganz reifen und daher besonders polyphenolhaltigen Oliven der Sorten Frantoio und Leccino hergestellt.

L'Olio nuovo duftet stark nach frischen grünen Oliven und grünen Äpfeln. Auf der Zunge entfaltet es von einen vollmundigen und intensiven Geschmack nach rohem Gemüse und grünem Apfel. Am Gaumen ist es deutlich scharf und bitter, was typische Zeichen für Spitzenqualität sind. 

Es eignet sich als Spitzenöl für den Alltag. Wir benutzen es in der Splendido-Küche als universelles Öl zum Kochen, im Salat und natürlich auch pur. 

Decimi L'Olio nuovo ist ein guter Einstieg in die Welt der Spitzenöle. Wir empfehlen es deshalb jedem, der sich ernsthaft mit hochwertigen Olivenölen befassen möchte. Es kann als leicht- bis mittelfruchtig eingestuft werden.

0,5 Liter

Intosso gehört schon seit Jahren zu unseren Favoriten. Das Olivenöl des kleinen Herstellers Tommaso Masciantonio wird ausschließlich aus der autochthonen Olivensorte Intosso gewonnen, die seit einigen Jahren unter das Schutzprogramm für Artenvielfalt von Slow Food gestellt wurde. Bis Anfang der 70er Jahre war die Intosso-Olive die beliebteste Tafelolive Italiens. Olivenöl wurde damals kaum aus ihr gewonnen, denn die Sorte enthält im Verhältnis zu ihrer Größe und ihrem Gewicht weniger Öl als andere Oliven und war somit in den Zeiten, in denen es nur um den Ölertrag und nicht um die Qualität ging, fast vom Aussterben bedroht. Erst vor wenigen Jahren haben lokale Produzenten dank hochmoderner Ölmühlentechnologie entdeckt, dass die Intosso-Olive eines der aromenreichsten Öle der Abruzzen ergeben kann.

Intosso duftet intensiv nach Wiesengräsern und frischer Artischocke. Im Mund entwickeln sich mittelintensive Bitternoten, im Hals setzt eine kräftige pfeffrige Schärfe ein. Dieses Olivenöl passt wunderbar zu Ofengemüse, gegrilltem oder roh marinierten Fisch, zu Meeresfrüchtegerichten, Pasta oder Reis. 

Intosso ist ein außergewöhnliches und seltenes Spitzenöl. Wir empfehlen es deshalb jedem, der selbst innerhalb der Welt der Spitzenöle noch das Besondere sucht. Intosso lässt sich als mittelfruchtig beschreiben.

0,5 Liter

Auch Giarraffa des Spitzenherstellers Librandi aus Kalabrien ist eine seltene Delikatesse auf dem ohnehin sehr exklusiven Markt der Spitzenöle. Die Giarraffa-Olive ist zwar eine ursprünglich süditalienische Varietät, wird aber immer noch sehr selten angebaut. Zu gering und unwirtschaftlich ist oft ihr Ertrag. 

Dass sich Librandi dennoch dazu entschieden hat, diese feine, aber störrische Olive zu kultivieren, zeigt den außergewöhnlichen Qualitätsanspruch dieses Ausnahmeherstellers (der übrigens ausschließlich in Bioqualität produziert).

Die Aromenvielfalt der Giarraffa-Olive reicht von grünen Mandeln über wilde Kräuter und Zichorien bis hin zu extrem ausgeprägten pfeffrigen, scharfen Noten. Wir empfehlen es vor allem pur einzusetzen, zum Beispiel auf gebratenem Fleisch und Gemüse, kräftigen Suppen und Eintöpfen oder einem Salat aus Bohnen.  

Und obwohl die Farbe beim Olivenöl nicht zwingend etwas über seine Qualität aussagt, ist es doch erwähnenswert wie hellgrün Giarraffa auf dem Teller strahlt. Das Öl ist eben gerade erst gepresst und noch unglaublich reich an Polyphenolen und Pflanzenstoffen. Giarraffa ist ein deutlich intensivfruchtiges Öl und gehört damit zur absoluten Königsklasse der Olivenöle.

Die Produktionsmenge dieser seltenen Varietät ist auf 1000 Flaschen limitiert.

Tenute Librandi wurde vom renommiertesten Olivenölführer "Flos Olei" als Produzent des Jahres 2021 gekürt. 

 

L'olio nuovo
Natives Olivenöl Extra

Hersteller: 
Azienda Agraria Decimi
Via Prigionieri 19
06084 Bettona (PG)
Italien

Verwendete Olivensorten: Frantoio, Leccino
Verpackungseinheit: 750 ml
Ernte: 2021/22
Mindesthaltbarkeit: April 2023

Durchschnittliche  Nährwerte pro 100 ml
Energie 3.389 kJ / 824 kcal
Fett
91,6 g
davon gesättigte Fettsäuren 13,25 g
Kohlenhydrate 0 g
davon Zucker 
0 g
Eiweiß
0 g
Salz
0 g 


Intosso
Natives Olivenöl Extra

Hersteller: 
Azienda Agricola Tommaso Masciantonio
Localitá Caprafico
66043 Casoli (CH)
Italien


Verwendete Olivensorten: Intosso
Verpackungseinheit: 500 ml
Ernte: 2021/22
Mindesthaltbarkeit: April 2023

Durchschnittliche  Nährwerte pro 100 ml
Energie 3.389 kJ / 824 kcal
Fett
91,6 g
davon gesättigte Fettsäuren 14 g
Kohlenhydrate 0 g
davon Zucker 
0 g
Eiweiß
0 g
Salz
0 g 



Giarraffa
Natives Olivenöl Extra

Hersteller: 
Tenute Librandi Pasquale Soc. Agr. S.S.
Via Marina, 23
87060 Vaccarizzo Albanese (Co)
Italien


Verwendete Olivensorten: Intosso
Verpackungseinheit: 500 ml
Ernte: 2021/22
Mindesthaltbarkeit: Juni 2023
Bio-zertifiziert: IT-BIO-007

Durchschnittliche  Nährwerte pro 100 ml
Energie 3.389 kJ / 824 kcal
Fett
91,6 g
davon gesättigte Fettsäuren 14 g
Kohlenhydrate 0 g
davon Zucker 
0 g
Eiweiß
0 g
Salz
0 g 

 

 

Unsere Olivenölbox ist aus Deutschland und Österreich bestellbar und wird in wenigen Tagen geliefert. Der Versand erfolgt durch unseren Partner Mercato Castello.

 

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