La Colomba

Die klassische Colomba gehört in Italien fest zu den Ostertagen. Auch bei Splendido wird die süße Spezialität in diesen Wochen regelmäßig konsumiert.

Das Gebäck in Form einer Taube gibt es in vielen Geschmacksrichtungen aus industrieller Produktion in den Supermärkten. Das handwerkliche, klassische Produkt, das auf eine lange Geschichte zurückblickt, zeichnen jedoch andere Eigenschaften aus: Wenige Zutaten, eine große Kunst bei der Zubereitung und ein entsprechend feiner Geschmack. 

Die Colomba vom Maestro

Wir sind stolz, dass wir in diesem Jahr erstmalig die Colomba des großen Iginio Massari anbieten können. Massari ist in Italien eine Institution in Sachen feinster Pasticceria. Ursprünglich in Brescia beheimatet (das Stammhaus, die Pasticceria Veneto, gibt es immer noch in unveränderter Form), hat der inzwischen 82jährige Massari zusammen mit seinen Kindern Debora und Nicola ein Imperium der feinsten Backwaren aufgebaut, das selbst in Italien einzigartig ist. Seine Colomba, sein Panettone, aber auch die klassischen Kuchen- und Keksspezialitäten, sind unvergleichlich. Seit Massari seine Karriere im Jahre 1964 begann, hat er über 300 Wettbewerbe und Preise (in Italien und international) gewonnen.

Die klassischen Zubereitungen in feinster Pasticceria-Qualität sind eine Referenz in Sachen Geschmack, Zutaten und Zubereitung. Massari steht dabei ganz in der Tradition der klassischen italienischen Pasticceria und schafft es durch Innovation, moderne Gestaltung und immer wieder neue Rezepturen die manchmal leicht verstaubte Kultur der klassischen Süßspeisen immer wieder neu zu erfinden. 

Seine klassische Colomba ist das Ergebnis jahrzehntelanger Erfahrung mit feinsten Teigen, Mehlsorten und Rezepturen. Debora Massari, die Tochter des Maestro, schloss sogar ihr Studium der Lebensmitteltechnologie und -wissenschaft mit einer Arbeit über "Lievitati", also klassisches Sauerteig-Gebäck ab.

Die Colomba ist fein-buttrig im Geschmack, mit klaren Aromen von kandierten Orangen. Sie ist luftig und leicht, aromatisch und nicht zu süß. Der Teig darf in einem aufwendigen Verfahren viermal bei unterschiedlichen kontrollierten Temperaturen reifen, bevor er gebacken wird. Insgesamt hat die Colomba damit eine Reifezeit von sagenhaften 65 Stunden.

Natürlich ist sie auch mit der klassischen "Glassa", der krossen Mandelglasur überzogen, die für eine klassische Colomba so wichtig ist. Die Colomba von Massari gehört zu den besten, die wir jemals kennenlernen durften.

Das ideale Geschenk für Ostern

Wir bieten die Colomba in der kleinen, 500 Gramm-Variante an. Wer dieses Meisterwerk nur mal probieren möchte oder noch ein kleines Geschenk für Ostern sucht, hat hier die einzigartige Möglichkeit, handwerklich hergestelltes, italienisches Gebäck in Spitzenqualität zu erhalten. In Deutschland gibt es die Colomba von Iginio Massari ausschließlich bei uns. 

Der Versand erfolgt spätestens Ende März, sodass die Zustellung pünktlich vor Ostern gesichert ist. Die Colomba ist in einem hochwertigen Geschenkkarton verpackt.