Confetti di Mandorle Tostate
Die Antica Confetteria Romanengo aus Genua ist eine der ältesten und renommiertesten Konfiserien Italiens (gegründet 1780) und steht für die höchste Kunst der handwerklich hergestellten, historischen Süßwaren der traditionsreichen Hafen- und Handelsstadt.
Die großzügig glasierten Zuckermandeln Confetti sind in Italien ein zentrales Element von Feierlichkeiten aller Art.
Die handselektierten Mandeln von Romanengo werden zunächst geröstet und anschließend ausschließlich mit Zucker kandiert. Nur die berühmten Mandorle d'Avola aus Sizilien kommen für diese Spezialität zum Einsatz.
Die Besonderheit: Die dunkle, umhüllende Haut der Mandel, die Pellicola, wird belassen. Sie trägt zusammen mit dem angenehmen, charakteristischen Röstaroma der Mandel dazu bei, den vollen Geschmack vollständig zu entfalten.
Das Ergebnis ist ein Konfekt von unvergleichlicher Tiefe und Crunch, das die reine Essenz der Mandel mit einer zarten Süße verbindet. Sie sind hocharomatisch und erinnern entfernt an gebrannte Mandeln.
Eine spektakuläre Delikatesse mit großem Seltenheitswert und ein seltenes Stück italienischer Handwerkskunst, wie sie nur noch von wenigen Herstellern praktiziert wird.