Farro Perlato

Der geschliffene Farro aus dem Urgetreide Dinkel ist in Italien beliebt für Salate und Suppen. Der umbrische Farro schmeckt besonders intensiv und nussig, da die Böden und das Klima auf der Hochebene Colfiorito ideal sind für robustes Getreide. Insalata di Farro braucht eigentlich nur frisches Gemüse wie Tomaten, eventuell Staudensellerie und Bohnen und dazu ein extra natives Olivenöl.

Über La Valletta

Basisprodukte einer bäuerlichen, einfachen und köstlichen Küche liefert La Valletta in der 3. Generation. Familie Cappelletti baut auf der Hochebene Colfiorito in Umbrien Hülsenfrüchte wie außergewöhnliche IGP-Linsen und Farro an. Eine Minestra d’Orzo aus ihren Perlgraupen gehört zu den köstlichsten Herbst- und Winteressen italienischer Art.