La Sbrisolona

Die Sbrisolona ist eine typische Süßspeise aus der Provinz Mantova in der Lombardei. Der knusprige Kuchen, der fast wie ein riesiger Keks anmutet, wird traditionell mit Mandeln, Maismehl, Weizenmehl und Butter gebacken. Er ist eine Delikatesse zum Kaffee oder als Dessert und gehört zu den beliebtesten Zubereitungen in der Splendido-Küche. Auch zum Wein (oder Süßwein) oder zur Zabaione ist die Sbrisolona ein Genuss. Die feinste Sbrisolona macht Maestro Massari, in Deutschland gibt es sie nur bei Splendido.

Die Sbrisolona vom Maestro

Wir sind stolz, dass wir die Sbrisolona des großen Iginio Massari anbieten können. Massari ist in Italien eine Institution in Sachen feinster Pasticceria. Ursprünglich in Brescia beheimatet (das Stammhaus, die Pasticceria Veneto, gibt es immer noch in unveränderter Form), hat der inzwischen 82jährige Massari zusammen mit seinen Kindern Debora und Nicola ein Imperium der feinsten Backwaren aufgebaut, das selbst in Italien einzigartig ist. Seine Colomba, sein Panettone, aber auch die klassischen Kuchen- und Keksspezialitäten sind unvergleichlich. Seit Massari seine Karriere im Jahre 1964 begann, hat er über 300 Wettbewerbe und Preise (in Italien und international) gewonnen.

Die klassischen Zubereitungen in feinster Pasticceria-Qualität sind eine Referenz in Sachen Geschmack, Zutaten und Zubereitung. Massari steht dabei ganz in der Tradition der klassischen italienischen Pasticceria und schafft es durch Innovation, moderne Gestaltung und immer wieder neue Rezepturen die manchmal leicht verstaubte Kultur der klassischen Süßspeisen immer wieder neu zu erfinden.