Mostarda Pera

Die Mostarda Mantovana di Pere ist eine Spezialität, die außerhalb Italiens kaum zu finden ist. Im Gegensatz zu vielen anderen Produkten, die ebenfalls als Mostarda bezeichnet werden, ist die aus der Region Mantua stammende Mostarda Mantovana für ihren deutlich intensiveren und schärferen Geschmack nach Senfölen bekannt. Beim ersten Probieren erscheint sie so Manchem als grenzwertig scharf.

Für diese Mostarda werden sorgfältig ausgewählte Williams-Birnen verwendet, die in einem aufwendigen Prozess kandiert und anschließend mit einem Senf-Sirup veredelt werden. Das Ergebnis ist eine einzigartige süß-scharfe Note. Wir haben lange an der Suche nach dem perfekten Hersteller für diese Spezialität gearbeitet und sind stolz, sie nun endlich exklusiv und in Spitzenqualität anbieten zu können. 

Die Mostarda-Herstellung ist eine überlieferte Handwerkskunst, die viel Geduld erfordert. Die Birnen werden nicht gekocht, sondern reifen über mehrere Tage in immer stärker konzentrierten Zuckersirupbädern. Diese langsame Methode ermöglicht es den Früchten, ihren ursprünglichen Geschmack und ihre Textur weitgehend zu bewahren. Erst nach diesem schonenden Kandierungsprozess wird das charakteristische Senfaroma hinzugefügt. Das garantiert ein Produkt von höchster Qualität und Authentizität. Die Früchte sind in hauchdünne Scheiben geschnitten und behalten trotzdem ihren Biss.

Mostarda gehört zu den interessantesten Produkten der italienischen Feinkost. Die Mostarda Mantovana di Pere ist ein hervorragender Begleiter zu kräftigem Käse wie Parmigiano Reggiano oder Gorgonzola, zu gekochtem Fleisch (Bollito Misto) oder auch zu feinen Wurstwaren.