EVO Monocultivar Coratina Bio

Seit Jahren beschäftigen wir uns in der Splendido-Küche mit der Welt der Extra Vergine Olivenöle. Was italienische Bauern, Ingenieure und Wissenschaftler seit einigen Jahren durch neueste Ölmühlen-Technologie aus der Olive herausholen, hat nichts mehr mit dem zu tun, was man gemeinhin als Olivenöl kennt.

Die sensorischen, aber auch die gesundheitlichen Eigenschaften eines Spitzenöls kennenzulernen, gehört zu eindrucksvollsten Erlebnissen in der Küche. Wer einmal in Kontakt mit einem echten Spitzenöl kommt, will nie wieder etwas anderes benutzen.

Ein eigenständiges Gewürz

Italien birgt über 500 Olivensorten, aus denen engagierte Olivenbauern reinsortige Olivenöle herstellen. Jedes Öl hat seine ganz eigene aromatische Charakteristik und dient in der Küche nicht mehr nur als Kochfett, sondern als eigenständiges Gewürz.

In diesem Jahr lassen wir zwei Splendido-Spitzenöle in Bioqualität produzieren. Sie ergänzen sich mit ihren unterschiedlichen Geschmacksprofilen perfekt und sind die ideale Grundausstattung einer jeden anspruchsvollen Küche.

Hergestellt werden beide Öle von einem der renommiertesten Familienbetriebe Apuliens, der seit Jahren Bestnoten in allen renommierten Wettbewerben und Olivenöl-Führern erhält. Die Oliven in Bioqualität werden zu 100% selbst kultiviert, unter Einsatz von viel Handarbeit geerntet und mit neuester Technologie sofort verarbeitet, sodass Spitzenqualität bei allen Arbeitsschritten garantiert ist.

Die Splendido-Öle zeichnen sich durch ihr ausgesprochen grasiges und würziges Aromenprofil aus, immer mit einem spürbaren Anteil an Bitterstoffen und Schärfe, die aber nie zu sehr in den Vordergrund treten. Sie eignen sich in ihrer harmonischen Komposition genauso gut zu Hülsenfrüchten, Tomatensoßen und Gemüsegerichten wie zu Fleisch und Fisch.

Im Salat steuern sie eine interessante, kräftige, frische Note bei. Die Öle sind ideal zum Würzen und zum Kochen, können aber auch zum Braten und Grillen eingesetzt werden. Sie sind problemlos erhitzbar und schützen durch ihren hohen Anteil an Polyphenolen das Grillgut sogar vor zu starker Oxidation.

Wer mehr über die gesundheitlichen Vorteile und die Welt der Extra Vergine Öle erfahren möchte, dem legen wir unseren Grundlagentext ans Herz.

Splendido Monocultivar Coratina Bio

Reinsortiges, intensiv-fruchtiges Olivenöl Extra Vergine der Spitzenqualität, produziert mit modernster Mühlentechnologie. Intensive Aromen von Artischocke, frisch geschnittenem Gras und Mandeln. Extrem hoher Gehalt an Polyphenolen (bis zu 950 mg/kg).

Coratina-Öle des Produzenten wurden in den vergangenen Jahren mit drei Herzen von Merum, drei Blättern vom Gambero Rosso 2024 sowie zahlreichen weiteren Auszeichnungen bedacht. Unter anderem waren sie zweimaliger Finalist beim renommierten “Il Magnifico” (2023 und 2024) und erhielt 96/100 Punkte im Flos Olei.

Aus 100% italienischen Oliven aus eigenem Anbau in Apulien.
Abfüllung exklusiv für Splendido direkt nach der Ernte.
Durch die hochmoderne Abfüllung ist eine lange Haltbarkeit gesichert. 
0,5l Glasflasche

Biozertifiziert:

IT-BIO-006
Italien Landwirtschaft