Pan di Iginio mit Feigen und Karamell

Nicola und Debora Massari wollten mit dem "Pan di Iginio" eine Rezeptur ganz im Sinne ihres Vaters entwickeln. Entstanden ist in einem langen Forschungs- und Entwicklungsprozess ein Sauerteiggebäck, das sich sowohl als süße Delikatesse für jeden Tag als auch für besondere Anlässe perfekt eignet.

Pan di Iginio wurde erstmalig in limitierter Auflage für das prestigeträchtige Tennisturnier der Internazionali BNL d'Italia gebacken. Das neue Sauerteiggebäck präsentiert sich in sportlich und kombiniert die Nährwerte von 70% Vollkornmehl, reich an Ballaststoffen, mit der Süße von kandierten Feigen und dem verführerischen Geschmack von gesalzenem Karamell. Wie bei Massari üblich, werden nur die feinsten Zutaten eingesetzt, wie die berühmte, mehrfach preisgekrönte und in Handarbeit hergestellte "Brazzale"-Butter aus Rohmilch oder Bio-Vanille von Don Vanilla.

Pan di Iginio hat die Leichtigkeit von Panettone, kommt aber ohne seine intensive Süße aus. Es ist ein Genuss zum Frühstück oder Kaffee, kann aber ebenso gut als leichtes Dessert serviert werden..

Bei uns ist es in limitierter Menge in zwei Größen erhältlich. Pan di Iginio ist nach der Lieferung mehrere Wochen haltbar. Es wird im typischen Iginio-Massari-Karton geliefert und eignet sich auch hervorragend als Geschenk.

Über Iginio Massari

 

Massari ist in Italien eine Institution in Sachen feinster Pasticceria. Ursprünglich in Brescia beheimatet (das Stammhaus, die Pasticceria Veneto, gibt es immer noch in unveränderter Form), hat der inzwischen 82-jährige Massari zusammen mit seinen Kindern Debora und Nicola ein Imperium der feinsten Backwaren aufgebaut, das selbst in Italien einzigartig ist.

Seine Colomba, sein Panettone, aber auch die klassischen Kuchen- und Keksspezialitäten sind unvergleichlich. Seit Massari seine Karriere im Jahre 1964 begann, hat er über 300 Wettbewerbe und Preise (in Italien und international) gewonnen.

Die klassischen Zubereitungen in feinster Pasticceria-Qualität sind eine Referenz in Sachen Geschmack, Zutaten und Zubereitung. Massari steht dabei ganz in der Tradition der klassischen italienischen Pasticceria und schafft es durch Innovation, moderne Gestaltung und immer wieder neue Rezepturen die manchmal leicht verstaubte Kultur der klassischen Süßspeisen immer wieder neu zu erfinden.

Seine Sauerteig-Kreationen sind so etwas wie die Referenz unter italienischen Bäckern. Im Vergleich zur Industrieware schmecken sie fein-buttrig, ausgesprochen saftig, luftig und leicht.