Pappardelle al Linsenragù

Pasta mit Hülsenfrüchten zu kombinieren ist, wie wir hier und hier und hier und hier bereits präsentiert haben, immer eine gute Idee.

Als überaus empfehlenswert hat es sich in unserer Küche zuletzt bewiesen, Pasta mit Linsen an das Originalrezept des Ragú alla Bolognese angelehnt zuzubereiten - mit Linsen statt Fleisch in der Hauptrolle. Sozusagen ein Linsenragù. Keine Angst, wir gehören nicht zu Unterstützern veganer Steaks und Tofu-Würstchen, die Linsen-Variante der Bolognese soll keinesfalls die Erwartung wecken, es handele sich hierbei um einen gleichwertigen Ersatz des echten Fleischragùs.