Um alle Käsesorten Italiens zu beschreiben, bräuchte es ein eigenes Lexikon.

Polenta war jahrhundertelang das Grundnahrungsmittel des italienischen Nordens und ist bis heute Grundlage vieler norditalienischer Klassiker.

Geht vor lauter Pasta und Pizza manchmal unter, aber Italien ist auch ein Land der Reiskultur – und der Reis ist hier nie Beilage, sondern immer Hauptdarsteller.

In Italien stehen Getreidesorten gleichberechtigt nebeneinander und niemand muss erst ins Reformhaus laufen, um an Emmer oder Dinkel zu kommen.

Müsste man die italienische Seele malen, man malte eine Nudel. Bloß: Welche?

Mehl ist niemals gleich Mehl! Beim Grundwissen über gutes Mehl haben die meisten Menschen riesigen Nachholbedarf.

Verleihen dem Alltag den nötigen Crunch: Nüsse!

Entweder ganz oder gar nicht: Wer bei Trüffeln sparen oder sie aufheben will, braucht sie gar nicht erst zu kaufen.

Weit vorn in der europäischen Pilzkompentenz: Die italienische Küche.

Zwiebel ist nie gleich Zwiebel, und Italien bietet gleich mehrere der lieblichsten Zwiebeln der Welt.

Scharfes findet man in Italien eher im Süden, allen voran in Kalabrien. Über den Peperoncino.

Italiens Küche beweist, dass erstklassige Hülsenfrüchte nichts mit Verzicht, sondern mit purem, sämigem Luxus zu tun haben.