Allein das Anritzen der Schale mit dem Fingernagel wirkt bereits stimmungsaufhellend. Mandarinen, Bergamotte, Zitronen, Cedri, Orangen, Limetten, Chinotto – dankbar müssen wir sein, dass es die Welt der Agrumi gibt.

Welch Schönheit und Anmut: Die Welt der Radicchio-Sorten

Cima di Rapa, Mangold, Spinat, Erbette, Löwenzahn, Zichorien, Brokkoli, und viele, viele mehr – nichts geht über grünes Gemüse.

Ein Leben ohne Tomaten? Gar nicht dran zu denken!

Liebeserklärung an ein so zartes, elegantes wie störrisches Gewächs.

Anderswo mittlerweile eine etwas unterschätze Zutat, steht Schmalz in Italiens Küchen noch hoch im Kurs.

Man soll nur gutes Olivenöl benutzen, jaja, schon klar. Aber wie denn, was denn, wo denn? Na: So! Bitte folgen.

Wieso schmeckt italienische Butter so – freundlich gesagt – anders? Und was verrät uns das über die kulinarische Geschichte des Landes? Hier steht's.

Mal ist sie unsichtbares Würzmittel, mal tritt sie als Statist auf und mal in der Hauptrolle. Nur eines ist sie nie, aus der italienischen Küche wegzudenken: die Sardelle.

Kapern sind kleine Gewürzbomben und aromatisch mindestens auf Augenhöhe mit eingelegten Sardellen. Aber was bedeuten die verschiedenen Größen und wie benutzt man sie am besten in der Küche? Ein Wegweiser.