Zimmerwarme Büffelmozzarella, das zuckersüße Zwiebelragù Genovese und die Fischchen aus Cetara: Kampanien beglückt immer.

Knuspriger Guanciale, verehrte Innereien und frittierte Artischocken, außerdem natürlich Heimat weltberühmter Pasta-Klassiker. Ab ins Latium.

Kalt gestoßenes Pesto, hauchdünne Focaccia und überall Taggiasca-Oliven: Ligurien ist nicht nur die Heimat einer minimalistisch-kreativen Küstenküche, sondern auch ein zeitloser Zufluchtsort für die Sommerfrische zwischen Fels und Meer.

Von den hauchzarten Tortelli con Zucca mit zerstoßenen Amaretti und Senffrüchten über die Schaumweine der Franciacorta bis zu den zeitlosen Klassikern der Mailänder Trattorien.

Ganz Italien in einer Provinz, sagen die einen – mit überhaupt gar nichts zu vergleichen, sagen die anderen.

Das Molise bietet eine stark unterschätzte autarke Küche, die aus der Einsamkeit der Berge und der Geduld der Transumanza, der historischen Schafwanderung, schöpft.

Tajarin, Bagna Cauda, weiße Trüffeln, aber auch zahlreiche andere Spezialitäten – nicht ohne Grund nahm die Slow-Food-Bewegung ihren Anfang im produktverliebten Piemont.

Türkise Buchten, knuspriges Pane Carasau, traditionelle Taschenmesser und eine Küche voller Kräuter und archaischer Traditionen.

Sizilien ist vielleicht gar nicht mehr Italien, sondern ein ganz eigenes Land, das wird jeder bestätigen, der schon einmal dort war.

Die vielleicht berühmteste und beliebteste Region Italiens. Selbstverständlich nicht ohne Grund.

Faszinierendes Bindeglied zwischen mitteleuropäischer Bergwelt und mediterraner Leichtigkeit – Trentino-Südtirol.

Vieles ähnelt hier der Toskana, aber man hat erstens: seine Ruhe vor Touristenmassen und zweitens: es mit vielen unterschätzten Spezialitäten zu tun.